旬のカレンダー

管内のナス

千両２号・筑陽（長ナス）

昭和30年代からと長い歴史の中で培われた技術と、盆地の恵まれた気候風土で育った千両２号は長卵形で、皮は濃い黒紫色。皮、果肉ともほどよいやわらかい品種です、また筑陽は、２０cm以上の長いなすで、皮は少しかためで果肉はやわらかく、両品種とも煮物、焼き物、揚げ物などさまざまな調理に使えます。

（おいしい）ナスの選び方

張りがあり、表面につやがあるもの、もった時にずっしりと重みを感じるものを選んでください。ヘタの部分に棘がありますが、この棘がしっかりと立っている物、触ると痛いような物が新鮮です。